Quittenessig angesetzt

3 x 3,3 l Ansetzgläser

15 große Quitten

7,5 l naturtrüben Apfelessig Bio

Zubereitung:

Die 3,3 l Ansetzgläser (siehe Foto) mit kochend heißem Wasser ausspülen. Je Ansetzglas 5 große Quitten. Die Quitten waschen und in grobe Stücke schneiden. In die Ansatzgläser geben und mit je 2,5 l Apfelessig übergießen. Deckel schließen und in die Sonne stellen bzw. wenn es friert in der Wohnung aufbewahren. 2 – 3 Wochen durchziehen lassen und dann durch ein Tuch abseihen und in Flaschen abfüllen.

TIPP: Der Quittenessig hebt den Eigengeschmack von Salaten und Soßen. Sehr empfehlenswert und schnell gemacht.